LIEBER GAST,

herzlich willkommen im schönsten historischen Gebäude der Stadt – der Kaiser-Friedrich-Halle.

Im März 1888 gekrönt, war Kaiser Friedrich III insgesamt 99 Tage im Amt und prägte in dieser Zeit die Stadt.
Anlehnend an diese Amtszeit ist unser Name entstanden: das ninety nine.

Genießen Sie einen Abend mit frischen und erstklassigen Speisen oder einfach mit einem Drink unserer Bar.
Besonderen Wert legen wir auf artgerechte Haltung unserer tierischen Produkte, kurze Transportwege und eine frische, sorgfältige Verarbeitung. Damit garantieren wir Ihnen eine innovative, begeisternde Qualität.

Ninety nine – Menue

Wählen Sie nach Ihren Wünschen aus unserer Karte jeweils eine Vorspeise / Hauptspeise / Dessert … 43,99
Zusatzstoffe je nach Auswahl der jeweiligen Gerichte

Vorspeisen

Soupe á la créme
Gelbe Paprika / Chorizo / Rauchfumet / Dim Sum … 13,5 (1, 2, 3, 7, 8, a, f, g, h, k, l)

Tataki
Beef / Tramezzini / Tahin / Kim Chi / Crispy Rauke … 18,5 (1, 2, 3, 6, 7, 8, a, c, f, g, j, k, m)

Croquette
Jakobsmuschel / Garnele / Erbse / Mais / Yuzu / Tikka Masala … 19,9 (1, 3, 7, 8, b, c, g, h, j, k, n, l)

San Marzano
Burrata / Tomaten Jam / Za´atar / Avocado / Haselnuss (vegan auf Wunsch) … 16,5
(1, 3, 7, 8, e, g, h, k, l)

Hauptgang

52°C

Flanksteak / Süßkartoffel / Ras el-Hanout / Aubergine /
Traube / Pistazie … 34,9 (2, 3, 7, 8, e, f, g, h, j, k, l)

Catch of the Day
Lotte / Rote Bete / Gomasio / Risotto / Passionsfrucht / Pancetta … 32,5
(1, 2, 3, 7, 8, 9, d, f, g, k, l))

Tom Kha Gai
Maispoularde / Zitronengras / Gemüsevariation /
Green Panko (vegan auf Wunsch) …25,9 (1, 2, 3, 7, a, e, f, h, k)

Toro 
Yellow Fin / Cous Cous / Kokosmilch / Yakitori / Erdnuss – Chili Crunch … 29,9 (7, d, e, f, h, k)

Wiener
Milchkalb / Erdäpfel / Preiselbeeren / Caesar Salad … 25,9 (2, 3, 7, a, c, g, j) 

Caesar
Lattuga / Grana Padano / Maispoularde / Pancetta / Tramezzini … 19,9 (1, 2, 4, 7, 11, a, c, f, g, j)

Vegetarisch

Ciotola
Fregola / Spinat / Panko Ei / Rotkohl / Edamame / Sriracha / Mayo … 21,9 (1, 4, 7, a, c, f, g, j, k, l) 

Gnocchi
Augusta / Lauch / Pfirsich / Haselnuss … 22,8 (7, 13, a, c, e, h)

Dessert

Schwarzwälder 99
Amarenakirsche / Zartbitter-Erde / Mascarpone / Kahlúa … 12,5 (1, 2, 4, 9, 11, a, c, g, l)

Mille Feuille
Muskovado / Himbeere / Zabaglione / Mandarine … 15,5 (1, 7, 9, a, c, e, g, h, l)

Piemont on Ice
Frangelico / Limette / Karamell (vegan) … 10,9 (1, 7, e, g, h, l) 

Für die Wünsche unserer „kleinen Gäste“ sprechen Sie gerne unser Service-Personal an.

Tagesgericht für unsere „Vierbeiner“
Eine leckere kleine Bowl für den besten Freund des Menschen … 7,5

 Zusatzstoffe und Allergene

Farbstoff (1), Konservierungsstoff (2), Antioxidationsmittel (3), Geschmacksverstärker (4), geschwefelt (5), geschwärzt (6), Phosphat (7), Milcheiweiß (8), koffeinhaltig (9), chininhaltig (10), Süßungsmittel (11), gewachst (13), glutenhaltiges Getreide (a), Krebstiere (b), Eier (c),  Fische (d), Nüsse (e), Sojabohnen (f), Milch (g), Schalenfrüchte (h), Sellerie (i), Senf (j), Sesamsamen (k), Lupinen (m), Weichtiere (n) und den daraus jeweils gewonnenen Erzeugnissen, Schwefeldioxid und Sulphite (l).

Getränkekarte

Heiße Getränke

Espresso … 2,7
Espresso doppelt … 3,9
Espresso Macchiato … 3,9
Flat White … 4,5
Cafe Crema … 2,8
Latte macchiato … 3,9
Cappuccino … 3,9
Milchkaffee … 3,5
heiße Schokolade … 3,5
heiße Schokolade mit Sahne … 4
Tee (verschiedene Sorten) … 2,8
frischer Minztee … 4,2
heiße Zitrone … 4
Chai-Latte … 3,9

Aperitif

Martini weiss … 4,9
Martini Spritz/Tonic … 8,2
Campari Soda … 7,9
Campari Orange … 8,9
Hugo 0,2l … 8,8
Lillet Wild Berry … 8,8
Aperol Spritz 0,2l … 8,0
99-Zenzapero-Spritz … 9,5

Digestif

Sherry Medium 2cl … 4,5
Sherry Dry 2cl … 4,5
Malteser 2cl … 3,5
Eisenbahner 2cl … 3,5 
Aalborg Jubiläums-Aquavit 2cl … 3,5
Linie Aquavit 2cl … 3,5
Grappa 2cl … 7,0
Bailey‘s Irish Cream 2cl … 4,5
Ramazotti 4cl … 4,5
Averna 4cl … 4,5

Cognac

Remy Martin Coer de Cognac 2cl … 7,0
Remy Martin VS 2cl … 7,0
Hennessy Fine 2cl … 7,0 

Brandy

Metaxa 7 Sterne 2cl … 4,5
Osborne Veterano Reserva 2cl … 4,5
Cardenal Mendoza 2cl … 4,5

Obstbrände von Schauerer

Kirschwasser 2cl … 6,5 
Obstler 2cl … 6,5
Schlehengeist 2cl … 6,5 
Williams-Birne 2cl … 6,5 

Longdrinks

Gin Tonic … 9,5
Gin Orange … 9,5
Bacardi Cola … 9,5
Bacardi Orange … 9,5
Wodka Lemon … 9,5
Wodka Orange … 9,5

Biere vom Fass

Warsteiner Pils 0,2l … 2,7
Bolten Alt 0,2l … 2,7

Flaschenbiere

Warsteiner Radler 0,33l … 3,3
Warsteiner Pils alk. frei 0,33l … 3,3
Warsteiner Radl. alk. frei 0,33l … 3,3
König Ludwig Weissbier 0,5l … 5,0
König Ludwig Weissb. alk. frei 0,5l … 5,0

alkoholfreie Getränke

Apollinaris Selection medium 0,75l … 6,5
Apollinaris VIO still 0,75l … 6,5
Apollinaris Selection 0,25l … 2,5
VIO still 0,25l … 2,5
Rauch Apfelschorle 0,25l … 2,7
Apfelsaft 0,25l … 2,7
Orangensaft 0,25l …. 2,7
frisch gepresster Orangensaft 0,2l … 4
Honest Tea Himbeere 0,33l … 4,7
Honest Tea Basilikum 0,33l … 4,7
Coca-Cola/light/zero 0,33l … 3,3
Fanta Orange 0,33l … 3,3
Sprite 0,33l … 3,3
Schweppes Bitter Lemon 0,2l … 3,0
Schweppes Tonic Water 0,2l … 3,0
Schweppes Tonic Zero 0,2l … 3,0

Weinkarte

Unsere offenen Weine

Weingut Hammel | Pfalz

Der Pfälzer mit einem Bart wie Karl Marx und der Pfiffigkeit von Groucho Marx führt ein Sortiment dass wie eine Wundertüte verlässlich Überraschungen bereithält

WW Blaue Stunde Chardonnay & Sauvignon blanc QbA trocken … Glas 02l 7 | Flasche 25
Die Zeit zwischen Sonnenuntergang und der Dunkelheit der Nacht bezeichnet man hinlänglich als die „Blaue Stunde“. Es ist die perfekte Zeit nach einem langen und erlebnisreichen Arbeitstag für ein erstes Glas Wein. Der Sauvignon wurde im Barrique vergoren der Chardonnay im Edelstahltank.

Rosé Sophie Helene Rosé QbA trocken … Glas 02l 65 | Flasche 23
Den Namen hat diese Cuvée von Christophs Tochter Sophie Helene und schon allein deshalb liegt es ihm besonders am Herzen dass dieser Wein begeistert. Der absolute „Everybody’s Darling!“ Ein harmonisch trockener aromatischer und fruchtig duftender Rosé mit anregender Frische.

RW Pfälzer Freiheit Rotweincuvee QbA halbtrocken … Glas 02l 7 | Flasche 25
Dornfelder Spätburgunder Saint Laurent – Dieser Rotwein reift ruhevoll im Buntsandsteinkeller in traditionellen Holzfässern. Reife Frucht dunkle Waldbeeren und eine elegant feine Mundfülle machen ihn zum perfekten Begleiter von pikant kräftiger Pasta.

Weingut Dr. Koehler | Rheinhessen

Das Motto des Weingutes ist: „Unser Weingut gibt uns die Tradition unsere Jugend die Ideen.“ Das Weingut Dr. Koehler in Bechtheimbesteht seit dem Jahr 1898. 2006 übernahm die Familie Dreißigacker die 26 Hektar umfassenden Weinberge und das wilhelminische Gutshaus im anliegenden Park. Auf die Erhaltung traditioneller Werte bedacht und gleichzeitig Neuerungen implementierend werden unter der Leitung vom rheinhessischen Winzer Christian Dreißigacker hochwertige charaktervolle Weine angebaut.

WW Grauburgunder QbA trocken … Glas 02l 7 | Flasche 25
Dieser Wein ist eine himmlische Kombination aus Aromen von saftiger Mango und frischer Melone gepaart mit einer dezenten feinen Säure. Ein anspruchsvoller rheinhessischer Traum für echte Weinliebhaber.

Bodegas Ramón Bilbao | Rioja

Die Reise von Ramón Bilbao beginnt 1924 in Haro in der Rioja Alta. Seit über 95 Jahren also geprägt von Abenteuern und Experimenten steht diese Marke für Leidenschaft Ausdauer und Weine mit einzigartiger Persönlichkeit. Geringe Erträge und bestes handgelesenes Erntegut entsprechen dem hohen Qualitätsdenken der Bodegas Ramón Bilbao. Es sind qualitativ perfekte Weine die sinnbildlich für die reiche Tradition der Rioja stehen.

RW Crianza Rioja DOCA … Glas 02l 75 | Flasche 26
Der Bestseller der spanischen Gastronomie ist ein Musterbeispiel für eine elegante Crianza mit intensiven Aromen von schwarzen und roten Früchten. Kraftvoll und doch hochelegant.

Buitenverwachting | Constantia

Das bekannte Weingut Buitenverwachting befindet sich im Weinbaugebiet Constantia nur 12 km von der False Bay entfernt und wurde 1796 gegründet. Es ist Teil des ersten Weingutes am Kap und wurde von Simon van der Steel gegründet. „Jenseits aller Erwartungen“ – bedeutet Buitenverwatching. Wir können bestätigen: Das Weingut hält was es verspricht.1980 kauften Christine und Richard Müller das Weingut geleitet wird es heute vom deutschen Teilhaber Lars Maack. Die Weine von Buitenverwachting genießen weltweit einen hervorragenden Ruf und befinden sich an der Spitze Weinerzeuger am Kap.

RW Meifort … Glas 02l 95 | Flasche 32
Malbec Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Petit Verdot Merlot Buitenverwachting spart nicht am Aufwand um hier einen Bordeaux-Blend zu kreieren der mit Eleganz und Harmonie glänzt. Voll mit eleganten Fruchtnuancen begleitet von einem würzigen Eichenton und einem vollen Körper.

Unsere Hausweine

Weingut Johanninger | Nahe und Rheinhessen

1994 wurde Johanninger durch die Familien Haas und Schufried gegründet eine Gründung die nicht nur Weinkultur miteinander verbunden hat sondern auch die Lebensart der beiden Freunde Markus Hass und Dieter Schufried. Das Weingut Johanninger ist seit 2013 Öko-zertifiziert und hat sich somit verpflichtet ökologisch und umweltschonend zu arbeiten. Der Sitz des Weingutes ist Biebelsheim das letzte Örtchen Rheinhessens bevor das Anbaugebiet Nahe anfängt. Eine Besonderheit denn somit besitzt das Weingut Weinberge in Rheinhessen und in dem Anbaugebiet Nahe.

WW heesen living Hauswein I Blanc des Blancs … Glas 01l 6.5 | Flasche 23
Die Vermählung der vier Rebsorten Rivaner Sauvignon Blanc Huxelrebe und Riesling garantiert auf wunderbar erfrischende Art und Weise den ultimativen unkomplizierten Trinkspaß!

RW heesen living Hauswein I Rotweincuvée Qba trocken … Glas 01l 6.5 | Flasche 23
Diese leckere Cuvée aus St. Laurent Spätburgunder Merlot und Zweigelt ist ein schmackhafter Begleiter für fast jede Gelegenheit. Auch leicht gekühlt bereitet dieser Rotwein Freude.

Unsere Flaschenweine

Weingut Johanninger | Nahe und Rheinhessen

1994 wurde Johanninger durch die Familien Haas und Schufried gegründet, eine Gründung, die nicht nur Weinkultur miteinander verbunden hat, sondern auch die Lebensart der beiden Freunde Markus Hass und Dieter Schufried. Das Weingut Johanninger ist seit 2013 Öko-zertifiziert und hat sich somit verpflichtet ökologisch und umweltschonend zu arbeiten. Der Sitz des Weingutes ist Biebelsheim, das letzte Örtchen Rheinhessens, bevor das Anbaugebiet Nahe anfängt. Eine Besonderheit, denn somit besitzt das Weingut Weinberge in Rheinhessen und in dem Anbaugebiet Nahe.

WW Weißburgunder QbA trocken | Nahe … Flasche 23,5
Zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Herrlich lässig elegant und tiefenentspannt. Reife Birne etwas knackiger Apfelund ein salziger Kick der Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein fast schon luxuriöser Alltagswein miterstaunlichen Facetten in Duft und Geschmack. Inspirierend erfrischend engagiert und präzise im Handwerkdas nichts sein will sondern einfach nur – fließt!

Weingut Hammel | Pfalz

Christoph Hammel ist sicher einer der cleversten Weinmacher und Marketingkünstler in der deutschen Weinszene der den Spagat zwischen Mainstream und Anspruch immer schafft für den Trinkanimation keine leere Formel sondern oberstes Gebot ist. Der Pfälzer mit einem Bart wie Karl Marx und der Pfiffigkeit von Groucho Marx führt ein Sortiment das wie eine Wundertüte verlässlich Überraschungen bereithält.

WW Herz aus Gold Chardonnay QbA trocken … Flasche 25
Ein Chardonnay ohne Schwere sondern mit feiner frischer Balance aus Frucht und Schmelz. Dieser wunderbare Chardonnay besticht mit seiner Frische und feinen Balance aus Frucht und Schmelz was ihn zum perfekten Sommerwein macht!

Weingut Van Volxem | Saar

Die Geschichte des Weinguts lässt sich bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurückverfolgen. Der Namensgeber für das Weingut war Gustav van Volxem der zum Zeitpunkt des Kaufs in Trier eine Bierbrauerei betrieb. Er erweiterte den Betrieb der Kellerei und erwarb neue Ländereien. Eigentlich hat sich Roman Niewodniczanskis gesamte Familie seit sieben Generationen dem Bier verschrieben: Seine Brüder sind heute Geschäftsführer der Bitburger Braugruppe. Die Weinszene darf sich glücklich schätzen dass dieser Spross der Bitburger-Dynastie sich für einen anderen Weg entschied: Als er 1999 das Weingut an der Mosel übernahm kam es zum fulminanten Comeback der Van-Volxem-Weine. Heute zählt der Betrieb als Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter zu den besten des Landes. Biologischer Anbau und eine intensive naturnahe Rebpflege stehen beim Weingut Van Volxem stets im Vordergrund

WW VV Riesling QbA feinherb … Flasche 31
Ein Saar Riesling wie man ihn sich wünscht! Ganz besonders eignet sich dieser Wein für Liebhaber die eine feine Restsüße und einen geringen Alkoholgehalt schätzen. Aufgrund seines animierenden Trinkflusses ruft dieser feine Tropfen das zweite und dritte Glas förmlich herbei – Trinkfreude pur!

Château Miraval Jolie-Pitt & Perrin Côtes de Provence

Im Herzen der Provence liegt das Château Miraval. Hier haben Angelina Jolie und Brad Pitt gemeinsam mit der weltbekannten Winzerfamilie Perrin einen der besten Roséweine kreiert – den Miraval. Er ist nicht irgendein Wein sondern eine Ikone der Provence und ein Wein der verbindet – langjährige Weinbautradition mit Hollywood Größen und einer edlen Cuvée mit Bio Standard.

Rosé Miraval Rosé AOC … Flasche 47
Bei einem Glas Miraval werden Fremde zu Freunden. Der charaktervolle Rosé ist der perfekte Begleiter für besondere Momente. Miraval ist wie der Sommer eine Einladung zu Lässigkeit und Entspannung. Es ist eine Erinnerung daran dass der oberste Knopf offen gelassen werden kann. Das ist der „Spirit of the Riviera“.

Anima Negra | Mallorca

Die Bodega Àn Negra hat sich bereits zu einem Mythos gemausert. Am Anfang von Anima Negra stand die Freundschaft zweier Mallorquiner. Beide hatten seit ihrer Jugend die Vision das Potenzial der einheimischen Reben vor allem der Rotweinsorte »Callet« auszureizen. Der erste Jahrgang war so gut dass sie sich in ihren Erwartungen und Träumen bestätigt fühlten. Bevorzugt werden mallorquinische Rebsorten vor allem die Callet angebaut und mit internationalen Sorten ergänzt. Als der Ànima Negra auch über die Insel- und Landesgrenzen aufhorchen ließ war der Callet über Nacht die Wunderrebe. Miquel und Pere bewiesen dass man aus Callet große Weine vinifizieren kann.

RW ÀN/2 … Flasche 42
ÀN/2 der Zweitwein des legendären Ànima Negra ist eine Cuvée aus der autochthonen mallorquinischen Rebsorte Callet mit Mantonegro-Fogoneu und Syrah die 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques reifte. Der Wein begeistert mit intensiven Aromen von kandierten roten Früchten weichen aromatischen Tanninen und einem Schmelz von Karamell. Würzig im Nachhall mit feinen Röstnoten.

Tenuta Ornellaia | Toskana

Wein sollte der wahrhaftigste Ausdruck seines Terroirs sein so lautet die Philosophie der weltberühmten Tenuta ORNELLAIA. Die Trauben für Ornellaia’s Le Volte werden in den Weinbergen bei Bolgheri an der toskanischen Küste von Hand verlesen. Die vielfältige Natur der Böden – alluvial marin und vulkanisch – ist ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc und Petit Verdot. Zum Gut gehören 131 Hektar Rebfläche unweit der mittelalterlichen Ortschaft Bolgheri und der berühmten Zypressenallee.

RW Le Volte dell‘Ornellaia IGT … Flasche 45
Ein sattes Rubinrot mit purpurnen Reflexen erstrahlt im Glas. Der überwältigend intensive Duft nach dunklen Beeren zeigt sich nahtlos rund und perfekt balanciert ansprechende Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen gepaart mit feinen süßlichen Gewürznoten und floralen Nuancen von Flieder. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark mit einem tollen Spiel zwischen Fruchtsüße und Säure sowie einer feinen Tanninstruktur. Insgesamt wirkt Le Volte dell‘ Ornellaia reichhaltig und absolut zugänglich er verbindet die Eleganz des toskanischen irs mit Opulenz und der Ausdrucksstärke der Merlot- Cabernet- und Sangiovese-Trauben.

Weingut Dreissigacker | Rheinhessen

Im Weingut von Jochen Dreissigacker kommen viele Dinge zusammen: höchstes Niveau sowohl bei der Technik als auch beim Weingeschmack. Von der Rebe bis zur Flasche sind alle Produktionsprozesse nachhaltig optimiert. So entstehen unter der Sonne Rheinhessen Weine aus denen man die Passion Jochen Dreissigackers buchstäblich herausschmecken kann. Mit einer starken Kollektion nach der anderen hat er sich in den letzten Jahren an der Spitze Rheinhessens etabliert und Weinliebhaber sowie Kritiker begeistert.

WW VINTAGES WEISS QbA trocken … Flasche 36
Ein Blend verschiedener Jahrgänge kann aus jedem erstklassigen einzelnen Jahrgang ein überragendes Gesamtergebnis schaffen die Chamagne hat das vorgemacht. Und darauf setzt der Shooting-Star Jochen Dreissigacker. Dieser Blend zeigt ein faszinierendes Spiel opulenter jugendlicher Frucht mit einem Anflug von Reife. Sehr tiefgründig und komplex.

RW VINTAGES ROT QbA trocken … Flasche 36
VINTAGES zeigt auf wie viel Spaß Soul und Vielfalt in der Verbindung mehrerer sich perfekt ergänzender Jahrgänge stecken. Verschiedene Witterungsverläufe Reifestadien persönliches Bauchgefühl Intension und Eigenständigkeit jedes Jahrgangs zeichnen die VINTAGES_Serie aus. Ein Rotwein aus zwei verschiedenen Jahrgängen.

Weingut Markus Schneider | Pfalz

Weingut Markus Schneider – eine der beeindruckendsten Geschichten im deutschen Weinbau. Die Bekanntheit des yGutes und seiner Kollektion geht weit über die Grenzen hinaus und ist schon jetzt ein Klassiker Made in Germany. Markus Schneider aus der Pfalz genauer gesagt aus Ellerstadt ist für den modernen Look und seine mutigen Weine bekannt. Als Cuvée-Pionier kreiert er Rotweine aus unterschiedlichsten Rebsorten

RW Black Print Rotweincuvée QbA trocken … Flasche 39
Ein Blend verschiedener Jahrgänge kann aus jedem erstklassigen einzelnen Jahrgang ein überragendes Gesamtergebnis schaffen die Chamagne hat das vorgemacht. Und darauf setzt der Shooting-Star Jochen Dreissigacker. Dieser Blend zeigt ein faszinierendes Spiel opulenter jugendlicher Frucht mit einem Anflug von Reife. Sehr tiefgründig und komplex.

RW VINTAGES ROT QbA trocken … Flasche 36
Merlot Cabernet Dorsa Cabernet Sauvignon Blaufränkisch und Syrah Im Mund zeigt sich der Wein enorm konzentriert und geradezu wuchtig. Wahrlich „undeutsch“ ist dieser Eindruck. Doch die Kraft hat der Wein nicht nur der Wahl der Rebsorten zu verdanken sondern auch dem Ausbau in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern. Diese bringen sich mit feinen Würznoten ein und verleihen dem Wein zusätzlichen Tiefgang.

Unsere Schaumweine

WW Sparkling Secco I Dr. Köhler Rheinhessen … Glas 01l 35 | Flasche 22
Dieser Secco ist eine prickelnde Verführung mit fruchtigem Charme. Er ist überzeugend fruchtig mit einem angenehmen Spiel aus Säure und Süße.

Bollinger | Champagne

Viele kennen Bollinger vor allem weil sich James Bond gerne eine Flasche davon kommen lässt. Aber das 1829 gegründete Champagner-Haus aus Aÿ pflegt auch in der realen Welt gute Kontakte nach England etwa zum britischen Königshaus wo z.B. Bollinger R.D. 1973 bei der Hochzeit von Diana und Charles serviert wurde. Verantwortlich für die ständig steigende Popularität der Marke war vor allem Elisabeth „Lily“ Bollinger die das Unternehmen nach dem Tod ihres Mannes Jaques ab 1941 dreißig Jahre lang erfolgreich führte. Das Haus Bollinger ist einer der wenigen verbliebenen großen Champagner-Hersteller in Privatbesitz. In der Champagne ist das heute eine Seltenheit.

WW Special Cuveé Champagner brut … Flasche 75
Die vorgeschriebene Flaschenreife von 15 Monaten auf der Hefe wird bei Bollinger weit übertroffen. Über 3 Jahre lässt man den Special Cuvée auf der Flasche in den Natursteinkellern reifen. Diese nüchternen Fakten münden in einem Champagner-Stil der sich durch eine hochfeine Perlage und Frische auszeichnet.

Rosé 2012 La Grande Année Rosé Champagner brut … Flasche 195
Lilly Bollinger: „Ich trinke Champagner wenn ich froh bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon wenn ich allein bin und wenn ich Gesellschaft habe dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe mache ich mir mit ihm Appetit und wenn ich hungrig bin lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an außer wenn ich Durst habe.“

Kessler | Württemberg

Die Esslinger Sektkellerei Kessler ist die älteste Deutschlands. Kessler wurde 1826 von Georg Christian Kessler gegründet. Die Spitzensekte des Hauses werden alle nach der »méthode traditionnelle« hergestellt die unser Firmengründer Georg Christian von Kessler 190 Jahren aus Frankreich mit nach Deutschland brachte. Ein Teil der Produktion wird immer noch in den mittelalterlichen Reifekellern des Kessler-Hauses gelagert und von Hand gerüttelt. Die Reifezeit der Spitzensekte kann je nach Cuvée 30 bis über 60 Monate dauern.

WW Cabinet brut … Glas 01l 55 | Flasche 36
Als KESSLER Cabinet erschien der KESSLER Brut bereits um 1850 auf Kunden- und Frachtlisten und ist damit wohl Deutschlands älteste Sektmarke. Noch heute begeistert er mit dezentem Duft von frischen Äpfeln Birnen und hellenBlüten ergänzt von einer frischen dezenten Säure.

Rosé Klassik brut … Glas 01l 55 | Flasche 36
KESSLER Rosé ist ein leichter und fruchtiger Brut-Sekt der zu jedem Anlass passt. Er überzeugt durch seine Gradlinigkeit und Modernität. Schöne und ausgeprägte Fruchtaromen angenehm zu trinken.

WW Hochgewächs Chardonnay brut … Flasche 49
Bereits 1929 auf dem Luftschiff »Graf Zeppelin« serviert überzeugt der Chardonnay-Sekt mit feinen Aromen von Birne Quitte und Apfel. Dieser elegante sortenreine Chardonnay brut reift rund 20 Monate auf der Hefe und wird nach der traditionellen Methode in sorgfältiger Handarbeit erstellt. Es ist der Sekt mit dem die besonderen Momente des Lebens gefeiert werden.

Rosé Hochgewächs Rosé Brut … Flasche 49
Die jüngste Kreation aus dem Hause Kessler reift rund 20 Monate auf der Hefe. Dieser elegante Schaumwein aus Pinot Noir und Chardonnay besticht durch feine Fruchtaromen und mineralische Akzente. Ein duftiger und würziger Rosé-Schaumwein der sich als ausdrucksvoller Aperitif sowie zu pikanten raffinierten Speisen eignet.

Gin

Gaumenfreuden für den Kenner und Genießer

Siegfried Dry Gin vom Niederrhein 2cl … 4,2
Wir Deutschen können nicht nur Bier, wir können – wie bereits mehrfach bewiesen – auch Gin. Der Siegfried – von Fans auch Siggi genannt – ist ein geradliniger Rheinländer der Extraklasse, traditionell hergestellt, mit Lindenblüten verfeinert und Goldgewinner bei prestigeträchtigen Awards wie der San Francisco World Spirits Competition 2015. Unaufdringlicher und fein justierter Duft nach Limonen, Wacholder, Pfeffer und würzigen Tönen. Voluminös und elegant, mit Wacholderwürze und frischen Nuancen von Zitrusfrüchten. Langer und frisch-würziger Abschied vom Gaumen. Ein Gin aus dem Rheinland, ein Herr Siegfried und ein Lindenblatt – welche Gedanken werden da wohl geweckt? 

Hendrick ́s Gin 44% 2cl … 4,2    
Hendrick‘s wundersame botanische Signatur besteht aus Blüten, Wurzeln, Früchten und Samen aus der ganzen Welt. Hendrick hat die Ehre von zwei verschiedenen Brennkesseln produziert zu werden. Kein anderer Gin schmeckt wie Hendrick, weil kein anderer wie Gin Hendrick gemacht wird. Für diesen Gin werden die bemerkenswerten bulgarischen Damascena Rosen gezüchtet und speziell ausgewählte Gurken von den besten Herstellern. 

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 2cl … 4,7
Das Rezept vom Monkey 47 Gin vereint britische Traditionen, das exotische Indien mit der Reinheit und Natürlichkeit vom Schwarzwald. Gut ein Drittel der im Gin enthaltenen Botanicals kommen aus dem Schwarzwald und zählen nicht zu den typischen Zutaten bei der Herstellung von Gin. Insgesamt werden 47 handverlesene Zutaten verwendet um einen unvergleichlich komplexen und qualitativ hochwertigen Gin zu kreieren, der meisterhaft destilliert und in traditionellen Steingutgefäßen gelagert wird. Diese 47 handverlesenen pflanzliche Zutaten sind beispielsweise Fichtensprossen, Holunderblüten, Goldmelisse, und Preiselbeere. Das Wasser stammt aus einer eigenen Quelle in der Nähe von Alpirsbach.

Tanqueray No. 10 Gin 47,3% 2cl … 4,2  
Das 170 Jahre alte Vermächtnis kompromissloser Qualität der Hersteller von Tanqueray hat seinen Höhepunkt in diesem außergewöhnlichen Gin gefunden. Tanqueray No.10 hat bei der World Spirits Competition in San Francisco die Auszeichnung „Best of Shot White Spirit“ in drei aufeinanderfolgenden Jahren gewonnen. Dezente Wacholdertöne, unterlegt mit Grapefruit und Limette, komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, der Wacholderbeere und feinem Koriander. Ein langanhaltender und angenehm milder Abschied, voller Frische und einem Hauch Kamille.

Whisky

So kann der Tag ausklingen

Slyrs – Oloroso Sherry Edition Whisky 46% Vol. 4cl … 9,5   
Der Slyrs ist ein Bayerischer Highlander in etwa 770 Höhenmetern in der Nähe vom Schliersee destilliert und gelagert (von solchen luftigen Produktions-Höhen, können die Schotten nur träumen). Der junge süddeutsche Single Malt – Ausgabe Nr. 3 – erfuhr eine etwa neunmonatige Nachreife in Oloroso-Sherry-Fässern, um aus diesem Fass noch eine große Portion Würze herauszuholen.

Nase: leicht getoastetes Holz, Trockenfrüchte und Gewürze
Gaumen: trocken, mit würzigen Nüssen, dunklen Beeren, geriebenen Nüssen und etwas nach altem Leder
Finish: langer und würziger Abgang

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Bowmore – 12 YO Islay Single Malt Whisky 40% Vol. 4cl … 9,5    
Mit dem 12 Jährigen hat die älteste Islay (gesprochen: eila) Distillery einen charakterstarken und sehr nuancenreichen Single Malt kreiert, der die typische Bowmore-Rauchigkeit subtil mit zartsüßen Honignoten und Früchten kombiniert.

Nase: harmonische Komposition der salzigen Islay-Meeresbrise,  mit zarten Zitrusnoten, Sherry und Honig; im Hintergrund der typische Torffeuerrauch
Gaumen: kräftig, mit vollem Körper, dabei weich, warm und delikat,  mit einer subtilen Note von Sherry, Heidekraut, Zartbitterschokolade und rauchigem Torf
Finish: Lang und komplex, dabei wuchtig mit leicht salzigem Touch

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Talisker – 10 YO Whisky 45,8 % Vol. 4cl … 9,5     
Der Inbegriff der sturmumtosten, wilden Isle of Skye. Schon der berühmte Schriftsteller 
Robert Louis Stevenson (die Schatzinsel, Dr. Jekyll und Mr. Hyde) widmete mit seinem Gedicht 
„The Scotsman“ mit der Gedichtzeile „The King O ́ Drinks“ eine Ode an die wilden, 
rauchigen und einzigartig-charaktervollen Talisker Malts.

Nase: stechend und rauchig, dabei mit schönen fruchtigen Rundungen versehen
Gaumen: vollmundiger und öliger Körper, mit Rauch, süßem Malz, leichter Säure, ein Hauch von Meersalz, etwas Frucht und sich langsam anpirschender Pfefferschärfe
Finish: runder, langanhaltender und gewaltig gepfefferter Abgang

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Glenmorangie – 18 YO Single Malt Whisky 43 % Vol. 4cl … 10,5     
Perfektioniert von den 16 Men of Tain und gelagert in Eichenfässern, mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Fässern. Das kostbare Lebenswasser ruht und reift 15 Jahre lang Eichenfässern, danach wird etwa ein Drittel entnommen und in Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Nach 3 Jahren erfolgt die Wiedervereinigung zum goldgelben, facettenreichen Extremely Rare.

Nase: Sherrysüße, Mandeln, Eichenholz, etwas Exotik durch Kokosnüsse und blumige Noten
Gaumen: voluminös, cremig, dabei doch kräftig, mit Sherrynoten, fruchtiger Süße, Nüssen und würzigen Feigen
Finish: Langer, nussiger und trocken werdenden Abgang, wieder kandierte Früchte und leichte Pfeffernote

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Aberlour – 12 YO Double Cask Matured Whisky 40 % Vol. 4cl … 10,5     
Wie die meisten Aberlour Whiskys, reifte auch dieser 12 Jahre alte Single Malt in zwei Arten von Fässern. Der Aberlour 12 Double Cask Matured verbrachte seine Reifezeit in ex Bourbon und ex Sherry Cask. Dieses doppelte casking sorgt für einen intensiven Charakter sowie ausgewogene Noten von Früchten und Gewürzen.

Nase: Sehr weich und abgerundet mit fruchtigen Noten von roten Äpfeln
Gaumen: Sherry Charakter und fruchtige Aromen mit einem reichen Schokoladeton, Toffee, Zimt und Ingwer Würze, insgesamt sehr ausgewogen
Finish: süß und sehr leicht würzig